料理・食材

干し椎茸の作り方は「椎茸を干す」だけなのですが、美味しい干し椎茸を作るためのポイントがいくつかあります。 下準備・カット・干す・保存、この各工程で大事なコツがありますので、しっかりと押さえて作りましょう。 茶色く変色してしまったり、虫が湧い...

ピーマンのワタと種は実は食べられるんですよ。 苦味や青臭さが果肉より強いので、調理の時に捨ててしまう方の方が多いと思いますが 「カボチャのワタや種」「エノキの石づきの部分」「大根の皮」「ブロッコリーの茎の部分」などと一緒で食べられる野菜くず...

「アボカド　固い　腹痛」と調べたあなた！ 実はアボカドを固いままどころか、食べたら腹痛になってしまったという方って、案外たくさんいるんですよ。 アレルギー体質で急にアボカドを食べると腹痛が起きるようになった方や、腐り気味のアボカドを食べたの...

あさりとはまぐりって同じに見えて味は結構違います。 具体的にいうとあさりは苦みが多く、反対にはまぐりは甘みが強いんです。 見た目は大きさの違いしか分かりませんけどね。 この味や大きさの違いを活かして、お料理にも活かしたいものです。 この記事...

アボカドといえば切ったときに出てくるおおきな種が印象的です。 ただ、食べるときにおいしい実の部分が多いほうがいいのに種が大きすぎないか？と 思ってしまうことはありませんか？ できれば実がたくさん詰まった種が小さい品種を手に入れたい！というこ...

アボカドの種には実は毒が含まれています。 レシピサイトなどで検索すると、アボカドの種を利用したレシピがたくさん出てくるので、「毒がある」と言われるとビックリするかもしれません。 「毒があるのにこんなに人気なの！？」「食べて大丈夫なの！？」と...

スイカといえば夏のフルーツでというイメージですよね。 暑い日に冷たいスイカをガブリ、または小さくカットして凍らせたりジュースやスムージーもおいしいですね。 甘くてジューシーで夏の水分補給にピッタリのフルーツ、スイカ。 でも、スイカは野菜だと...

ゴクゴクッ、プハーッ。 今日も、会社の冷蔵庫の前で、トマトジュースを飲んでいる会社の後輩。 その後輩と目が合った間、「僕、夜は生野菜中心の食事なのに太るんです」と言ってきました。 彼は30代半ばで、体型を気にしている色白さん。 太ると言って...

干し椎茸の裏が黒・または茶色に変色している時は、「臭い」に注意してください。 臭いが発生していない時は、ただのメラニン色素による変色ですが、保存日数が進んで腐敗が進むとアンモニア臭（時には足の臭いと言われることも）がしてきます。 こうなると...

鉄のフライパンの保管方法で気を付けることは「しっかりと水分を飛ばしておく」「水が付かないようにする」これに限ります。 少しでも水分が残っていると錆の原因になってしまうからです。 そのため、調理後にすぐに湯洗いをして→空焚きというメンテナンス...