料理・食材

しいたけの白いふわふわしたものは「気中菌糸（きちゅうきんし）」と言って食べることができます。 同じく白い斑点のようなものも「鱗片（りんぺん）」といって食べることができますよ。 ただ、そのまま食べるには抵抗がある方も多いでしょうし、白カビとの...

しいたけは赤やピンクに変色していても食べることができます。 お風呂やビニールプールにつく「ピンクカビ」と勘違いして処分する方が多いんですが勿体ないですよ。 実はしいたけの「赤色」はしいたけに含まれる栄養素が変色しただけなんです。 この記事で...

柿の皮は剥いたら捨ててしまうことがほとんどだと思いますが、実は再利用する方法がたくさんあるんですよ。 柿の皮を調理することでリメイクができ、美味しくいただくことができるのです。 さらに柿は実だけでなく皮の部分にもビタミンCやβカロテンなどの...

柿がカラスの好物であることはよく知られていますが、渋柿を食べても平気なのかと疑問に思うかたも多いのではないでしょうか。 実際、柿のなる時期には、カラスが実をつついている光景をよく見かけますね。 それを阻止するために、カラス対策のグッズなども...

干し柿は一般的によく知られていると思いますが、あんぽ柿というものがあるのはご存知でしょうか。 この記事では、意外と知られていない「干し柿」と「あんぽ柿」の違いを書いていきますので、気になっていたかたはぜひ参考にされてみてくださいね！ 干し柿...

お店に並んでいるキャベツに白い粉みたいなものがついてるのを見たことは、ありませんか？ お店で売っている物なので安全だと分かっていても不安になりますよね。 キャベツに白い粉がついていて、なんだろう？カビ？と心配になったことがある人もいるのでは...

キャベツを調理しようと思ったら、白い粉がついている時があります。 これは農薬？と思って不安になって破棄しようと思った人もいるかもしれませんね。 実際私も調理前白い粉を見て、慌てたことがあります。「これを食べたら体に害がありそう」と思い、せっ...

自宅で黒豆を煮ようと思っても、お店のように黒くならないですよね。 私ネットの情報を頼って「錆びた釘」を用意して何度がトライしていますが、どうしても赤味の強い黒豆になってしまっていました。 いただいた大量の黒豆、お正月くらい感動的な漆黒の黒豆...